昨日に引き続き本日も仕入れ日!!
さて本日の仕入れですが、ハチビキ、ハガツオ、シオ、ツバス、イシダイ、ヒラマサ
ホッキ貝、志摩アワビ、大アサリ、サザエ、活アジ等です。
ハガツオは薄ピンク色でサッパリとした味わいの中に旨味がしっかりあり
美味しそうです。
イシダイは小ぶりですがしっかりと食感で歯ごたえ充分!旨味と甘味があり
絶品!!
ハチビキはスズキの仲間ですが身は赤く脂のりがよく美味しい魚で塩焼や
煮つけ等、何にでもあうのでお好きな物を堪能して下さい。
ホッキ貝はコリコリ食感に旨味がありタウリンガ豊富で成人病予防に効果があるので
気になる方にはオススメです。
旨味と甘味が詰った旬の和具の幸を心心で味わって下さいね☆
こんどう
本日の刺し身
ハガツオ 850
シオ 830
ツバス 750
イシダイ 850
ハチビキ 850
ヒラマサ 750
ホッキ貝 780
志摩アワビ 2100~
オススメ一品
ヒラマサ塩焼または煮つけ 850~
ハチビキ塩焼または煮つけ 750~
大サバ塩焼き又は煮つけ 580~
タイかぶと塩焼 650
枝豆豆腐ゼリーよせ 480
大アサリと松茸とハモの酒蒸し 900~
渡りカニ味噌汁 480