心心のブログ
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生タコ、チヌ、赤いか等入荷!!
今日の昼前の天気予報で大阪の最低気温が28度が並んでいて
初秋もキツイ暑さが続くなぁと思いました!
とりあえず台風だけは漁に影響するから避けてほしいですね!

さて、今日の仕入れですが、生タコ、赤いか稚魚、チヌ、アジ、カンパチ、
イシガキダイ、カワハギ、サザエ、バタ貝、大あさり、特大トビウオ、
サバ、カサゴ、ベラ等です!
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赤いか稚魚は久しぶりの登場ですね♪
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チヌも一ヶ月ぶりな感じです!
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バタ貝は今回結構大きいんで食べ甲斐がありますよ☆
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かなり種類がありますので盛り合わせとか色々楽しめるんでオススメです^^

9月からは新たな旬魚コースも始まります。
少し秋らしくなればいいなぁと思いながら9月を迎えましょう!!

みつを
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by shinshin-wagu | 2010-08-30 02:07 | 仕入れ情報 | Comments(0)
キンメダイ入荷!
毎日暑い日々が続きますね。
おかげさまで仕事終わってからのビールが美味しくてたまりません(笑)

さて、本日の仕入れですが、キンメダイ、カツオ、生タコ、アジ、イサキ、赤マス、鯛、
大あさり、さざえ、あわび等です!
今日のイチオシはなんといってもキンメダイです!
脂ものっているんで美味しいですよ!!
今回は刺身にアラでとった吸い物もつけて1,000円で大奉仕です♪
ぜひ食べてください!

他ではカツオ、生タコもオススメなんで色々楽しんでくださいね☆

みつを
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by shinshin-wagu | 2010-08-28 20:44 | 仕入れ情報 | Comments(0)
黒ガシラ、赤マス初登場!
今日はトラブルもあり、和具からの仕入れから帰ってきたのが17時を過ぎていました^^;
17時半にオープンなのでチョーギリギリです。
出勤しているスタッフで全力で搬入&調理です!
色々魚がありましたがどれも鮮度がよくて良い感じでした♪

今日の仕入れは、黒ガシラ、赤マス、特大トビウオ、ワタリガニ、
カツオ、イサキ、グレ、生タコ、アジ、アワビ、大あさり、さざえ等です!
黒ガシラ、赤マス共に初入荷ですが、旨味が詰まってそうなのが伝わりました。
特大トビウオは今までより大きくて僕が見た中では最大です!
身が大きくて、厚みもあるから絶対に美味しいですよ!
大将しんやもカツオと特大トビウオ持ってご満悦です(笑)
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たこは捌かれるのが嫌なのか逃げまくってました!
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鮮度抜群の伊勢志摩、和具の海の幸を食べて8月を乗り切っていきましょう!!
週末もご来店お待ちしてます☆

みつを
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by shinshin-wagu | 2010-08-26 01:55 | 仕入れ情報 | Comments(0)
カツオ、アジなど入荷!
毎日ですが今日も煮えたぎってますね!
高校野球も終わり夏が去るかと思えばまだまだご健在です^^;
和具も良い天気でとっても暑かったです!
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さて、今日の仕入れですが、カツオ、アジ、ホラ貝、バタバタ貝、さざえ、
大あさり、かます、とびうおなどです!
カツオは色もかたちも良くて実に美味しそう!!
他にも色々あるのでどうぞ♪

さて、昨日の日曜日は店をお休みさせてもらってスタッフでBBQに行ってきました!
場所は左京区久多というところで滋賀県朽木からすぐのところです。
早起きして8時に出発して行ってきました!
今回のBBQではたまたま和具でまぐろの頭をもらったんでそれを豪快に焼いて食べました^^b
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実にしんしんらしい感じです!
キャンプ場でもちょっと目立ってた気がします(笑)

川で遊んだり高めの岩場から飛び込んだりとみんなで楽しめて良かったです!
ちょーけた大将筆頭にみんなリフレッシュ出来ました!
これからも元気一杯でしんしん頑張りますのでよろしくお願い致します♪

みつを

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by shinshin-wagu | 2010-08-23 00:13 | 仕入れ情報 | Comments(0)
ホシカツオ初入荷!
毎日暑い日が続きますね!
今年ほど夕立降らない年も珍しい気がします。

さて、本日の仕入れですが、タイトル通りのホシカツオを入荷しました。
腹のところに星のような斑点のあるカツオです。
身は締まっていて綺麗な色をしています。
食べるとザ・カツオな感じがしました(笑)
鮮度がいいんでとても美味しいですね♪

他ではメダイ、アジ、大あさり、さざえ、あわび、バタバタ貝、
トコブシ、ガシラ、かますなどです!
刺身がとても充実していますのでぜひオススメです!!
盛り合わせは色々楽しめてお得ですよ~☆

みつを
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by shinshin-wagu | 2010-08-20 20:59 | 仕入れ情報 | Comments(0)
生たこフェア開催中!!
どうもこんにちは!
お盆も終わったのに毎日煮えたぎるような日々ですね^^;
和具もとても暑いです!

そんな中、生きているたこが水揚げされていたので即買いしました!
というわけでしばらく生たこフェア開催いたします!!
生たこ湯引き、ホイルバター焼き、てんぷらとお楽しみ下さい♪

タコちゃん以外の仕入れは、カツオ、ハマチ、アジ、トコブシ、
かます、ミル、あわび、さざえ、バタバタ貝などです!
カツオは黒潮にのって気仙沼までのぼっていったのをカツオ漁船が捕まえてきました。
まるまるしてとても脂がのって美味しそうです!
大将しんやもご機嫌です(笑)
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トコブシは生きたままなんで以前のように残酷焼でおだしします!
あと、ミルってブログでは初登場だと思うんですが、海藻の一種です!
緑色した珍しい、京都では見ないタイプの海藻です。
酢味噌がけで一度お試しください。

今日は和具に行くと、丁度海女さんが午前の漁を終えて船から帰ってきてました。
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いつ見ても海女さんってたくましいですね!!

和具からたこをいっぱい持って帰ってきたので心心の水槽の中は非常に賑やかです(笑)
ご来店いただくとたこさんが水槽からお出迎えさせていただきますので
たこさん見て、食べて触れ合ってくださいね♪
お待ちしております!
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みつを
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by shinshin-wagu | 2010-08-18 18:56 | 仕入れ情報 | Comments(0)
お盆休み
世間はUターンラッシュがピークを迎えてますね。
僕は生まれも育ちもずっと京都なんで体験したことないですけどね(笑)
明日は五山の送り火があり、お盆も終わりを感じますね。

さて、本日の入荷はヒラメ、カンパチ、メジマグロ,大あさり、さざえ、とびうお等です!
メジマグロは丼でも出してますんでどうぞ☆

先日入荷の生うには20人前以上あったけど完売いたしました!
上の殻をあけてもまだ動いてるから味も見た目も抜群でした^^

毎日暑いですが、頑張っていきましょう♪

みつを
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by shinshin-wagu | 2010-08-15 16:47 | 仕入れ情報 | Comments(0)
志摩産生うに、生タコ入荷!!
今日は台風のせいもあり明け方からすごい雨でしたね!
雷も思い切り鳴ってて朝から激しい始まりでした!

天候不順でしたが、仕入れはバッチリです♪
なんといっても今日は生うにです!
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てっぺんの殻を取ってスプーンですくって食べる生うには絶品です!
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次は生タコです。
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鮮度抜群のタコをホイルでバター焼きにします!
ジューシーなタコの身がたまりません^^b
店に入ってすぐの大きな水槽にも一匹いるんで探してみてください。

その他は、メジマグロ(キハダマグロの幼魚)、カツオ、ハマチ、グレ、トビウオ、
バタバタ貝、特大サザエ、ノーマル(?)サザエ等を仕入れました!
メジマグロはすごく鮮度も色も良くて美味しそうです☆
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ハマチ、メジ、うにを盛り合してみると京都じゃなくて伊勢志摩で食べてるみたい!?
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お盆休みも早いところだと始まってますね。
まだの方は新鮮な魚介を食べて帰省してください!
京都に帰省した方は鮮度の良いものを食べて疲れを癒してください!
ぜひお待ちしてまーす♪

みつを
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by shinshin-wagu | 2010-08-12 19:42 | 仕入れ情報 | Comments(0)
丸々したソウダガツオ入荷!
そろそろお盆休みも近づいてきましたね!
夏もついに中盤に入ります。
伊勢志摩へ行く道中も海水浴やら旅行に行く方々が多いですね!
夏休みうらやましい~(笑)

今日の京都は夏らしく夕立が降ったりしています。
昨日は甲子園で大雨が降ったりと夏を感じています。

さて、今回の和具からの仕入れですが、タイトルにあるように
丸々とした良型のソウダガツオが入りました!
良い感じに脂も乗ってそうで美味しそうです♪
今日は刺身以外では香味野菜とともにサラダ感覚で食べるカツオサラダも用意してます!

その他では、グレ、アジ、バタバタ貝、大あさり、サザエなどが入荷してます!
お盆前に新鮮な魚を食べて頑張っていきましょー☆

みつを
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by shinshin-wagu | 2010-08-10 16:28 | 仕入れ情報 | Comments(0)
8月のオススメ料理紹介!
今日から甲子園で高校野球が始まりましたね!
いや~本格的に夏って感じでウキウキします♪

そんな本日の仕入れは、ハマチ、グレ、アジ塩〆、アワビ、
大あさり、さざえ、ワタリガニ等です!
ワタリガニは小さいんですが、みそ汁にするとすっごくダシが出て美味しいですよ!!

さて、八月から新メニューになって今月のオススメなるコーナーが出来ました。
夏野菜を使った今月の中で一番のオススメは、「丸茄子のウニ味噌田楽」です!
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丸茄子に白味噌ベースの田楽味噌を焼いて仕上げにウニを乗せて炙ります。
香りもよくウニの風味もあって夏らしい一品に仕上がりました!
是非お試し下さい!
その他では、冷製の冬瓜のそぼろ煮(つめたサッパリ!)と焼き万願寺唐辛子です!
こちらもオススメなんでどうぞ~☆

みつを
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by shinshin-wagu | 2010-08-07 21:49 | おすすめ料理 | Comments(0)