心心のブログ
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9月29日トロカツオ、赤カマス等入荷!
今月も後1日で終わり。
何もしなくても時間ってアット言う間に過ぎて行きますね。
そう思うと悔いの無い様、楽しく時間を過したいですよね(笑)

さて本日の仕入れですが、トロカツオ、ソウダカツオ、マナジ、イサキ、コショウダイ
シオ、ツバス、グレ、アジ、赤カマス、ウルメイワシ、、アオリイカ、渡りカニ
志摩産サザエ大アサリ、サザエ等です。

心心大将早朝から頑張ってくれたお陰で、本日大漁!!
種類、大小さまざまな魚さん達ですが今回全てがハズレなしのオススメです(喜)
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大漁に獲れた赤カマス。これからが旬で普通のカマスより赤カマスの方が
高級と言われており、塩焼や天ぷらにするとホクホクしてて絶品☆
渡りカニは良い出汁がでるので、お味噌汁や鍋などに最適!!ホッとしますよ♪

そんな魚さん達を食べて心心で寛いでみませんか?!

ひらた

本日の刺身

トロカツオ 800
ソウダカツオ 750
マナジ 780
シオ 780
ツバス 730
グレ 750
アジ 580
志摩産サザエ 680~

オススメ一品
ハラモ(カツオ腹) 650
グレカマ塩焼 450
渡りカニ味噌汁 550
大アサリ(1ヶ) 480~
サザエつぼ焼き(2ヶ) 580~
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by shinshin-wagu | 2011-09-29 04:36 | 仕入れ情報 | Comments(0)
9月27日、ホウボウ、ソウダカツオ、トビウオ等入荷!
久々の連日仕入れ。沢山の方に和具の色んな魚を食べて
欲しいので前日と違う魚が入荷できる事を毎回ドキドキしていますが。。

さて本日の仕入れですが、ホウボウ、ソウダカツオ、トビウオ、アブゴ、タイ
大アサリ、サザエ等です。
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写真のバットに並んでるトビウオ、目がキラキラしてて鮮度の良さが伝わりますね。
見た目は小さく見えますが
実は特大サイズで2~3名で食べるには丁度よく大きい分、食べ応えはあります。
今回カツオ君が小ぶりですが、身の切り身が透き通る位綺麗で
食べるのが、もったいない程素晴らしい色です。

ホウボウ、アブゴ、タイ等も小ぶりですが、こちらも身の張り脂ものっているので
オススメですよ♪

昨日に引き続きの仕入れとなってます、昨日食べれなかった分
今日入荷のカツオを絶対に食べないと損しますよ!!

ひらた

本日の刺身

キメジマグロ 800
ホウボウ 800
アブゴ 780
ソウダカツオ 680
志摩産サザエ 600~

オススメ一品

特大トビウオ塩焼き又は唐揚げオロシポン酢 各800
マグロカブト塩焼き 650
アサリ酒蒸し 980~
浜焼き盛り合せ(2名) 1980~
志摩産天然もずく酢 580
天然ところてん   黒蜜黄な粉
            土佐酢    各380
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by shinshin-wagu | 2011-09-27 00:17 | 仕入れ情報 | Comments(0)
9月26日、ハチビキ、チヌ、シオ等入荷!
おでんや鍋、熱燗等が恋しい季節になってきましたね。
私事ですが、最近のマイブームは鍋で早1週間で、豆乳、とんこつ、塩などありますが
やはりシンプルな味がホッとしますね(笑)

さて本日の仕入れですが、ハチビキ、キメジマグロ、マナジ、シオ
アブゴ、コショウダイ、チヌ、大アサリ、サザエ等です。

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魚の数は少ないですが種類はまずまず。
一番奥に居るのがキメジマグロで見ての通りパンパンと身も張っていて脂のりもいいですし
身も厚く刺身に最高!!
心心で人気のハチビキもシオも脂がのっているので、こちらもオススメです。

今回心心で人気魚さん達ばかりが揃ってます!
早いもの勝ちです。いざシンシンへGO♪


ひらた

本日の刺身

ハチビキ 850
シオ 800
キメジマグロ 780
アブゴ 780
コショウダイ 780
チヌ 780
マナジ 750
志摩産サザエ 600~

オススメ一品

チヌ天ぷら 780
海鮮丼 980
マグロカブト塩焼き 650
チヌカブト塩焼 700
大アサリ(1ヶ) 480~
サザエつぼ焼き(2ヶ) 580~
手こね寿司 1300
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by shinshin-wagu | 2011-09-26 00:50 | 仕入れ情報 | Comments(0)
9月22日タイ、ワラサ、シオ等入荷!
この2、3日の雨のお陰で涼しさを通越し一気に寒くなりましたが
日中は過しやすくなってきた反面、和歌山等の土砂災害が気にまりますね。。

さて本日の仕入れですが、タイ、ワラサ、シオ、活タコ、黒ムツ
志摩産さざえ、大アサリ、さざえ等です。

シオ、ワラサ、黒ムツ等、共に活かってて身の張りもよく、脂ものってて刺身でも
美味しいですが、煮付け、塩焼でも旨味が堪能できます。
今回ワラサは刺身でもオススメですが、脂ものっているので、ちょっと贅沢に
照り焼きでも提供しています。タレと魚の脂との相性が食欲をそそりますよ!
タコは、皮目をサッと炙るので、甘味が増すのとプリプリ感が楽しめます☆

少し肌寒くなってきましたが、美味い魚と酒をあてに心心で温まりませんか!?


ひらた


本日の刺身

ハチビキ 800
タイ 800
シオ 800
ワラサ 650
活タコ炙り 680
アオリイカ 730
志摩産サザエ 大830~
          小600~

オススメ一品
ワラサ照り焼き 680
ワラサカブト塩焼 750
黒ムツ煮付け 大1080
          中980
アサリ酒蒸し 980~
サザエつぼ焼き(2ヶ) 580~
天然心太  黒蜜黄な粉 
        土佐酢     各380
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by shinshin-wagu | 2011-09-23 23:48 | 仕入れ情報 | Comments(0)
9月20日ハチビキ、チヌ等入荷!
今回の連休は台風の影響で雨天が続きでしたが
皆さんはどう過されましたか?
旅行もいいけどたまには家でノンビリもいいですよね♪

さて本日の仕入れですが、ハチビキ、キメジマグロ、アブゴ、チヌ、
アジ、大アサリ、サザエ等です。

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やはり、雨の日の仕入れの時は魚の入荷が心配ですが
何とか数種類今回は仕入れる事ができました(喜)

奥のイカツイ魚はチヌですが見た目とはちがく、身は白身で柔らかく
旨味もあって美味しいんです。
ハチビキも脂のりがよく、こちらもおすすめです!!

台風にも負けず、心心は元気一杯!!
皆さんのお越しをお待ちしております!!

ひらた

本日の刺身
ハチビキ 800
キメジマグロ 780
アブゴ 750
チヌ 750
志摩産サザエ 830~
アオリイカ 730

オススメ一品

チヌカブト塩焼 700
大アサリ(1ヶ) 480~
サザエつぼ焼き(2ヶ) 580~
志摩産天然もずく酢 580
あさり酒蒸し 980~
浜焼き盛り合せ 1980~
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by shinshin-wagu | 2011-09-20 23:25 | 仕入れ情報 | Comments(0)
9月17日イサキ、キメジマグロ、コショウダイ等、入荷!
今年になってから台風や地震での災害が多いですが
今回の奈良や和歌山等の土砂災害心配ですよね。。。


さて本日の仕入れですが、イサキ、キメジマグロ、コショウダイ、アブゴ
グレ、志摩産アワビ、志摩産サザエ、大あさり、サザエ等です。
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写真の右手、今回久々入荷のツブラナ瞳のコショウダイ君。神経抜きで無残な姿ですが鮮度
抜群!個人的に食べてしまうのが可哀想なんですが、身の張りもよく身がいかってて
歯ごたえバッチリのオススメ魚。
キメジマグロも綺麗なピンク色で身のテカリもよく、こちらもオススメです♪
イサキはやや小ぶりですが、脂のりが良いので刺身でも塩焼でも
堪能出来ます。

今日から三連休!心心で美味しい伊勢志摩の魚を食べて日頃の疲れを
癒しにきて下さいね☆

ひらた

本日の刺身

イサキ 880
キメジマグロ 780
コショウダイ 780
アブゴ 730
グレ 700
アオリイカ 730
志摩産サザエ 830~

オススメ一品

志摩産アワビバターソテー 2430
イサキ塩焼き 880
メダイ塩焼 900
生タコ天ぷら 680
大アサリ(1ヶ) 480~
サザエつぼ焼き(2ヶ) 580~
メダイカブト塩焼 700
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by shinshin-wagu | 2011-09-17 01:07 | 仕入れ情報 | Comments(0)
9月15日カツオ、メダイ、赤いか等、入荷!
前回、十五夜の満月を見ながら秋を満開に感じてたのですが
ここ2,3日の暑さにヤラれてると思えば、また台風が2つも
きていますね・・・(泣)


さて本日の仕入れですが、イサキ、カツオ、メダイ、赤いか、活タコ
グレ,シオ、アブゴ、大アサリ、サザエ等です。
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手前からグレ、メダイ、カツオ君達でグレは首が折れてますが鮮度を保つ為に
無残な姿になっていますが味は良いんです。
今回オススメは写真でも分る様にカツオです!
身の張り方が半端なくよくてプリップリ♪
しかも味も色艶もよくて絶品!
カツオの季節も後わずか・・・思う存分堪能して下さいね!

ひらた

本日の刺身

イサキ 780
カツオ 780
赤いか 730
メダイ 700
アブゴ 780
シオ 730
志摩産アワビ 2680~
活タコ炙り 680
志摩産サザエ 830~

オススメ一品

メダイ塩焼 900
イサキ塩焼き 880
赤いかゲソ焼き 500
生タコ天ぷら 680
大アサリ(1ヶ) 480~
サザエつぼ焼き(2ヶ) 580~
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by shinshin-wagu | 2011-09-15 02:06 | 仕入れ情報 | Comments(0)
9月12日、サワラ、イサキ、キメジマグロ等入荷!
残暑厳しい中、皆さん如何お過ごしですか?
本日は十五夜♪満月の中でも一年に一度、一番綺麗な満月が
見れる日です☆

さて本日の仕入れですが、イサキ、サワラ、キメジマグロ、アブゴ
志摩産サザエ、大アサリ、サザエ、渡りカニ等です。

イサキ、サワラ等、鮮度が良いので身の張りがギンギンで甘味もあり美味いです。
キメジマグロも切り身も綺麗な薄いピンクで艶々しててコレも美味しそう!!
渡りカニは食べずらいですが、良い出汁がでるので、旨味たっぷりのカニ入り寄せ鍋等で
楽しめますよ♪

綺麗な満月で月見も良いですが、心心で朝獲れ旬な魚を味わうのも、おつなもんですよ~☆

ひらた

本日の刺身

イサキ 880
サワラ焼霜 880
キメジマグロ 780
アブゴ 780
志摩産サザエ 830~

オススメ一品

サワラ塩焼 950
イサキ唐揚げオロシポ酢  780
アブゴ塩焼又は煮付け 中680
                大880
渡りカニ味噌汁 550
サザエつぼ焼き(2ヶ) 580~
大アサリ(1ヶ) 480~
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by shinshin-wagu | 2011-09-12 22:26 | 仕入れ情報 | Comments(0)
9月8日イサキ、セイゴ、ソウダカツオ入荷!
今日も晴天の中、心心大将朝から新鮮な魚さんを仕入れに和具に
行ってまいりました!
さて本日の仕入れですが、イサキ、タイ、アブゴ、セイゴ、ソウダカツオ
活タコ、アジ、大アサリ、サザエ等です。

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朝上がったアブゴ、ソウダカツオ、セイゴと綺麗に並んで可愛らしく写ってますが・・・笑
やはり朝獲れと言うのもあり鮮度抜群!!
写真にはありませんが今回イチオシはイサキ君☆
京都に帰る直前まで元気に泳いでたらしく身はブリッブリ!!
脂のりも半端ないほどです♪
本日イチオシのイサキを是非とも召し上がって下さいね☆

ひらた

本日の刺身

イサキ 850
鯛 780
アブゴ(ツバス幼魚) 750
セイゴ(スズキ幼魚) 730
ソウダカツオ 680
活タコ炙り 680
アジ 580
志摩産サザエ 830~

本日の一品

アブゴ塩焼 又は煮付け 各750~
イサキ唐揚げオロシポン酢 780
渡りカニ味噌汁 500
アサリ酒蒸し 980~
大アサリ(1ヶ) 480~
サザエつぼ焼き(2ヶ) 580~
生タコ天ぷら 680
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by shinshin-wagu | 2011-09-08 16:16 | 仕入れ情報 | Comments(0)
9月5日カツオ、コチ等入荷!
今回の台風大きかったですね・・
そんな中でもお客さんがきてくれる事に感謝の気持ちを
覚えた今日この頃ですが・・

さて本日の仕入れですが、カツオ、チヌ、コチ、アジ、
活タコ、志摩産サザエ、大アサリ、サザエ等です。

さて本日の仕入れですが、カツオ、チヌ、コチ、アジ、
活タコ、志摩産サザエ、大アサリ、サザエ等です。
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新人スタッフ、森地くんが手にしてるカツオ君
やや小ぶりですが脂のりがよく今回は刺身だけでなく贅沢に
カツオ茶づけやカツオの手こね、腹の部分を塩焼き等にして提供です。

下に写ってる茶色の魚はコチでホウボウみたいにペタンとしてますが白身で脂のりも良く
鮮度の良いものは刺身でも絶品で唐揚げでもホクホクしてて美味しい魚です。
是非、心心で珍しい魚を堪能して下さいね☆

ひらた


本日の刺身

カツオ 780
コチ(刺身又は洗い) 850
チヌ 750
アジ 680
活タコ炙り 680
志摩産サザエ 830~

本日の刺身

ハラモ(カツオの腹身)塩焼 500
コチ唐揚げ 850
チヌ天ぷら 800
活タコ天ぷら 680
カツオ茶づけ 650
カツオ手こね寿司(2人前) 1300
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by shinshin-wagu | 2011-09-05 17:17 | 仕入れ情報 | Comments(0)