心心のブログ
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2月27日スズキ、ハマチ、寒グレ等入荷!
3月は別れや出会いの季節で心心アルバイトさんも今年から
とある会社での新入社員さんで再出発です。
寂しい反面、頑張っていく彼らを元気イッパイ応援していきたいですね。

さて本日の仕入れですが、スズキ、ハマチ、寒グレ、大アサリ、サザエ、伊勢海老等です。

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スズキ、ハマチは白身で身に張りがあり癖がなくて脂もくどくなく
サッパリとして食べやすいです。
寒グレも白身で甘みがあって美味しそうですよ。
伊勢海老はマズマズの大きさで刺身は勿論焼いても甘みもあり身がプリッとして美味しそうです。
歓送迎会でお店を探してる幹事さん!
和具の新鮮な魚を皆さんで堪能しながら心心で寛いでくださいね★

こんどう

本日の刺身

スズキ 830
ハマチ 780
寒グレ 750
アオリイカ 780
伊勢海老 2680~

オススメ一品

自家製スルメイカ沖漬け 650
赤イカ煮 630
アサリ酒蒸し 980~
浜焼き盛り合せ(2名様) 1980~
海鮮朴葉みそ焼き 580
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by shinshin-wagu | 2012-02-27 21:30 | 仕入れ情報 | Comments(0)
2月23日、キントキダイ、ヒラメ、的ダイ等入荷!
雨天続きだと魚が、あまり収穫できず大漁まではいきませんでしたが、
ぼちぼちの仕入れとなりましたが鮮度は抜群です!

今回の仕入れは、的ダイ、メダイ、ハチビキ、カツオ、寒グレ、ヒラメ
キントキダイ、伊勢海老、大アサリ、志摩産サザエ、バタバタ貝、サザエ等です。

キントキダイは白身で透明感があり甘味旨味ともに充分にあります。
高級とされてるだけあって美味さが詰まってて美味しいですよ。
的ダイも白身で冬には脂のりがまし甘みが口の中に広がります。
仕入れ先の自家製スルメイカの沖漬けを分けて頂きました。自家製というだけあり
味加減が丁度よく酒や御飯に最高に合うので、是非とも召し上がってくださいね。
今回ヒラメは昆布じめもありますので盛り合わせで色んな魚の味を楽しんでくださいね~★

こんどう

本日の刺身

ヒラメ昆布じめ 950
ヒラメ 950
ハチビキ 850
キントキダイ 800
的ダイ 780
寒グレ 780
カツオ 780
メダイ 750
志摩産サザエ 680~
伊勢海老 2680~

オススメ一品

スルメイカ沖漬け 500
伊勢海老焼き 2680~
バタバタ貝(2ヶ) 580
大アサリ(1ヶ) 480~
サザエつぼ焼き(2ヶ) 580~
浜焼き盛り合せ(2名様) 1980~
イガミカブト塩焼又はあらだき 各600
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by shinshin-wagu | 2012-02-23 20:19 | 仕入れ情報 | Comments(0)
2月21日イシダイ、ブダイ、スズキ等入荷!
昨日に引き続き連日の仕入れです。
さて本日の仕入れですが、ブダイ、イシダイ、スズキ、黒ムツ、ヒラメ、志摩産サザエ
大アサリ、サザエ等です。

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右下の赤黒い魚がブダイで不細工な顔をしてますが、見かけとは反面
皮の下に旨味があり美味いんです。
高級魚とされてるイシダイも白身で身と皮の間に旨味があり刺身は絶品です。
スズキも白身で脂がのってますが淡白な味わいなので刺身が苦手な方も
食べやすいですよ♪

歓送迎会で、お店を探してる幹事さん!
朝獲れの新鮮な魚を皆で味わって下さいね★

こんどう

本日の刺身

イシダイ 880
ヒラメ 830
寒ブリ 800
ホウボウ 800
スズキ 800
ブダイ 780
志摩産サザエ 680~

オススメ一品
黒ムツ塩焼または煮付け 各850
アサリ酒蒸し 980~
赤イカ煮 630
スズキカブト塩焼き 750~
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by shinshin-wagu | 2012-02-22 00:29 | 仕入れ情報 | Comments(0)
2月20日ホウボウ、寒ブリ、ヒラメ等入荷!
久々の晴天に恵まれ昼間は少し過しやすく春が近づいてきてる感じがしましたね(笑)
あと1ヵ月位で梅花際も始り街には綺麗な花が見る事が出来ますね。

さて本日の仕入れですが、ホウボウ、ヒラメ、寒ブリ、志摩産サザエ、大アサリ、
伊勢海老、サザエ等です。

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小ぶりなヒラメとホウボウ達は鮮度を保つ為に釣れた時に神経抜きをしてもらってます。
そのお陰で味は勿論、旨味も十分にあり身も綺麗な白身でおいしそうですよ♪
寒ブリも脂がのって上品な脂の甘さがあり刺身もオススメですが、カマの塩焼や照り焼き等も
ホクホクして美味しいです。

旬の魚達を好きな食べ方で思う存分味わってくださいね☆

こんどう


本日の刺身

寒ブリトロ 950
寒ブリ 800
ヒラメ 830
ホウボウ 800
アオリイカ 780
志摩産サザエ 680~

オススメ一品

寒ブリカマ塩焼 1300
赤イカ煮 630
干物盛り合せ(2名様) 1480
サザエつぼ焼き(2ヶ) 580~
海鮮寄せ鍋 880
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by shinshin-wagu | 2012-02-20 00:14 | 仕入れ情報 | Comments(0)
2月17日石垣ダイ、メバル、ハチビキ等入荷!
今朝から寒いと思い天気予報を見てたら今晩から深夜にかけて
積もるところもあるそうで、仕事帰りは気を付けてくださいね。

さて本日の仕入れですが、大アジ、ホウボウ、ソウダカツオ、チヌ、タイ
ハチビキ、石垣ダイ、メバル、アオリイカ、浦村産カキ、志摩産サザエ、伊勢海老
大アサリ、サザエ、赤目フグ等です。

天気とは裏腹で大漁と言って良いほど種類も豊富で刺身は勿論煮付けでも
美味しいメバルが手に入りました。
大きさもほど良く白身で身に身が張りがありプリプリとして甘く刺身、煮付けでも
堪能できますし、石垣ダイも身がシッカリしてプリッとして舌触りも良く脂ものって甘みがあります。

今回もどれもが美味しく種類豊富ですので盛り合わせが断然お徳ですよ☆

こんどう

本日の刺身

メバル 880
石垣ダイ 820
ハチビキ 800
マナジ昆布じめ 800
ホウボウ 780
タイ 780
チヌ 780
ソウダカツオ 780
アオリイカ 780
大アジ 680
志摩産サザエ 680~
伊勢海老 2680~

オススメ一品

寒グレ塩焼 980
赤目フグ唐揚げ 850
赤目フグホイル焼き 1050
メバル煮付け 1080~
大アサリ酒蒸し 980~
サザエつぼ焼き(2ヶ) 580~
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by shinshin-wagu | 2012-02-17 03:25 | 仕入れ情報 | Comments(0)
2月15日寒ブリ、寒ブリ、トビウオ等入荷!
先日買い物があり、大丸に行きましたが、バレンタインのチョコを買う
人の多さにビックリでした(汗)
ですが、どんなチョコがあるのかつられて覗いてしまってましたが・・・・

さて本日の仕入れですが、寒ブリ、寒グレ、トビウオ、志摩産サザエ、伊勢海老
大アサリ、サザエ、浦村カキ等です。



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連日の雨降りもあり仕入れが心配でしたが、何と!7kの見事な寒ブリが手に入りました!
綺麗な薄ピンク色で透明感もあり身もふっくらとしていて美味しそうです。
腹の部分(トロ)も上な旨味と天然なので程よい脂の甘みが楽しめます。

寒グレは、やや小ぶりでしたが身もしっかりして臭みも無く淡白な味わいです。

明日も仕入れがあります。何が入るか皆さんお楽しみに~☆

こんどう

本日の刺身

寒ブリトロ 950
寒ブリ 800
マナジ昆布締め 880
寒グレ 800
浦村産生カキ(1ヶ) 250
志摩産サザエ 680~
伊勢海老 2680~

オススメ一品

大アジ塩焼き 830
トビウオ塩焼き 800
コブダイ塩焼 750
マナジ天ぷら 850
寒ブリカブト塩焼 1500
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by shinshin-wagu | 2012-02-15 23:58 | 仕入れ情報 | Comments(0)
2月13日コブダイ、マナジ、大アジ等、入荷!
2月半ばですが、早い所では来週には卒業式が始り
1ヵ月後には何処の大学でも卒業式。

学生さんの卒業式だけではなく、会社の新入社員さんの移動、退職される方等、様々あり
ちょっぴり寂しい季節になりますが、新しい社会で思いっきり!活躍して生き生きして欲しいですね。

さて本日の仕入れですが、マナジ、大アジ、コブダイ、志摩産サザエ、伊勢海老
サザエ等です。

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今回は雨天で仕入れが厳しく種類は少ないですが、見事なサイズのマナジが手に入りました!
マナジは白身で癖が無くアッサリとして食べやすいです。
コブダイも同じ白身ですが皮目と身に甘みがあり、かぶとなどを煮付けても、
また違った味わいで楽しめますよ。
大アジも脂のりが良いので、刺身は勿論塩焼でもホクホクして美味しいです。

送別会や歓迎会など、心心の美味しい魚をあてにユックリと皆で思い出の時間を作ってくださいね☆

こんどう

本日の刺身

マナジ 850
コブダイ 780
大アジ 780
アオリイカ 780
志摩産サザエ 680~
伊勢海老 2680~

オススメ一品

大アジ塩焼き 830
コブダイかぶと塩焼又はあら炊き 880
マナジカブト塩焼 800
マナジ天ぷら 850
赤イカ煮 630
伊勢海老焼き 2680~
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by shinshin-wagu | 2012-02-13 16:41 | 仕入れ情報 | Comments(0)
2月9日、真サバ、キントキダイ、トビウオ等入荷!
1年の中で一番寒いと言われるだけあって2月になってから急に寒さが増しましたね。
そんな事にも負けず美味しい魚を求め心心大将は早朝から和具に仕入れに行ってまいりました!!

さて本日の仕入れですが、キントキダイ、真サバ、ブリ、トビウオ、スズキ
志摩産サザエ、伊勢海老、浦村産カキ、大アサリ、サザエ、赤目フグ、スルメイカ、ゴマサバ等です。

珍しくキントキダイ、真サバが手にはいりました!!
真サバは酢でしめてキズシにしてます。脂がのっているので酢でしめても
旨味や脂の甘みが引き立ち抜群な美味さ!
キントキダイは高級魚とされてるだけ有り、白身ですが甘みがあり身も透き通る位
綺麗で美味しそうです♪
トビウオは白身で食感がありますが、あっさりとして食べやすいです。


朝取れの新鮮な魚を是非とも召し上がってくださいね☆

こんどう

本日の刺身

キントキダイ 950
真サバのキズシ 880
寒グレキズシ 880
ケンカブリ 830
寒グレ 800
トビウオ 780
スズキ 780
志摩産サザエ 680~
浦村産生カキ(1ヶ) 250
伊勢海老 2680~

オススメ一品

ブリカブト塩焼 850
ゴマサバ塩焼又は煮付け 各830
スルメイカ漬け焼き 800
赤目フグ唐揚げ 850
浦村産焼きカキ(2ヶ) 550~
伊勢海老焼き 2680~
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by shinshin-wagu | 2012-02-09 23:46 | 仕入れ情報 | Comments(0)
2月6日ブリ、大アジ、ホウボウ等入荷!
皆さんのお陰でで心心も無事七周年を迎える事が出来ました。
先着77名様に江戸時代から続く酒蔵の絞りたて酒粕をプレゼントしてましたが
大変好評で良かったです(笑)

さて本日の仕入れですが、ケンカブリ、ホウボウ、タイ、ビンチョウマグロ、大アジ
寒グレ、ソウダカツオ、大アサリ、サザエ等です。

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今日も丸々として脂がのって美味しそうです~♪
ケンカブリ(ブリの一つ前)は大きくて写真に入りきらなかったのですが
ブリに近いだけあり脂のりも最高ですが、腹の部分はトロの様で見てるだけでも
よがれが・・・
タイも甘みがあり食感もよくて綺麗な白身です。
ソウダカツオも脂がのって癖も無くモチッとして新鮮さが伝わります。

雨にも負けず、朝取れの新鮮な魚を是非味わってくださいね☆

こんどう

本日の刺身
ケンカブリ 780
タイ 850
マナジ昆布じめ 850
タイ 850
ホウボウ 800
ビンチョウマグロ 800
寒グレ 780
ソウダカツオ 780
大アジ 880

オススメ一品

ブリカブト塩焼 850
ブリ照り焼き 850
ビンチョウマグロの山掛け 780
大アサリ(1ヶ) 480~
サザエつぼ焼き(2ヶ) 580~
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by shinshin-wagu | 2012-02-06 22:09 | 仕入れ情報 | Comments(0)
2月4日、タイ、マナジ、ソウダカツオ等入荷!
お陰さまで無事心心も七周年を迎える事が出来皆様に
日頃の感謝の意味を込めて
江戸時代より続く酒蔵の絞りたて酒粕(500g)をプレゼント!!
残りわずか!最高に美味しいんでゲットしてくださいね☆

さて本日の仕入れですが、ヒラメ、タイ、マナジ、ソウダカツオ、志摩産サザエ
大アサリ、サザエ等です。

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タイ、マナジは白身でアッサリとした味わいで食感はシッカリとしていて
旨味があります。
ソウダカツオも甘みがありモチッとした食感で癖もなく美味しそうですよ。
写真には写ってませんが今回の目玉と言ってもいい?ヒラメですが
昆布〆にしてるので昆布の香りとヒラメの旨味が抜群の相性で美味しいんです!!

どれもが美味しいので盛り合わせで色んな味を楽しんでくださいね☆

こんどう

本日の刺身

ヒラメ昆布〆 930
タイ 880
マナジ 880
ソウダカツオ 780
アオリイカ 780
志摩産サザエ 680~

オススメ一品

寒グレの天ぷら 680
寒グレ塩焼又はあらだき 各 950
スルメイカ漬け焼き 800
アサリ酒蒸し 980~
浜焼き盛り合せ(2名) 1980~
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by shinshin-wagu | 2012-02-04 01:21 | 仕入れ情報 | Comments(0)